房县哪里的黄酒最好？对于不了解房县黄酒的酒友来说都会有疑问，其实这个问题的答案非常简单，搞清楚了房县黄酒的历史，答案就迎刃而解了。房县黄酒始于周朝，兴盛于唐朝，古称"封疆御酒"，至今已传承4000余年，现今房县黄酒主要由房县土城镇村民采用传统工艺纯手工酿造，要购买正宗房县黄酒，请添酒妹微信tomis-peng。
房县黄酒简介
房县黄酒是世界上最古老的三种酒种之一。它是我国的民族特色。它的酒曲酿造方法和复式发酵是非常独特的酿造方法。绍兴黄酒在中国是最广为人知的，但在祖国的内陆地区——湖北省房县，有一种“房县黄酒”，比绍兴黄酒要早400年，至今依然盛产不衰。
房县黄酒的历史
“房县黄酒”历史悠久，在远古时代被称为“封疆御酒”和“皇帝御酒”。据史料记载，绍兴黄酒最早于公元前492年在岳国王苟建时期生产，而“房县黄酒”早在西周之前的公元前827年就成为“皇帝御酒 。
周宣王时，楚王派信使（Fangling）尹吉辅（周代太史《诗经》的作者）为使者向周宣王进贡。尹吉辅将房陵人生产的“白茅”（黄酒）坛献给了周宣王。当酒打开时，真个大殿上满是酒香。周宣王品尝了一口，对其赞不绝口，被封其为“皇帝御酒”。他们还派人将房县每年提供的“白茅”分成不同大小的罐子，并根据官位层级不同，论阶行赏。
在汉代，房县黄酒得到了广泛的普及，并成为高级官员和贵族的贡酒。 1974年，在房县七里河出土的汉墓中发现了大量含有黄酒的酒具。其中一个大罐子仍然保留着当时的黄酒。
房县黄酒，盛于唐代。唐四生元年（公元684年），唐忠宗李显被武则天废除为庐陵王。庐陵王与720名来自皇宫的工匠一起被降级到房州（现为房县）。这就是所谓的陵陵王将七百名工匠带到方州的传说。
两年后，房州大旱，南北两河断流，百姓无水可吃，求天告神，均不应验，众多百姓只好弃家逃荒。庐陵王整天也在为水发愁，四处派人寻找水源，查看掘井之地。一天，来到南北两河汇流之地，发现四处地裂、树死、草枯，唯独有一丛水灯草青叶滴翠。庐陵王上前拔起水灯草时，只见一股清泉流溢，向深处挖去，土坑越大水越旺。庐陵王捧起水来喝了一口，水味清甜可口。于是调来民夫挖井，劳累时，喝一口井水，就可消除疲劳。可也怪，喝过这井水的人，老人觉得自己年青了，年青人喝了，觉得力气更大。千百万人都来饮用井水。一天到晚挑水，井水不见少，暴雨倾盆，河水暴涨时井水也并不见涨，一时被当地人称为神井圣水。庐陵王用琉璃嵌成了“八角琉璃井”。匠人用祖传秘方，用苞谷、大米、高粱、荞麦做为原料，取这井水酿成酒来，香溢四季。庐陵王不敢独自饮用，装好四大坛，亲手封好，派人押运长安进贡，并书呈武则天，叙述神水之功效，请诏封酒名。
武则天把儿子贬房州后，时时派人打听儿子李显的情况，听到儿子勤于政事、布德四方，很感欣慰，又见到儿子送来的美酒，当殿启封，尝一口后，顿觉神清目朗、满口异香，连称好酒。上大夫徐彦伯口占一绝：“房州神泉水，皇家桌上珍，托得天子福，喜得百宫醉。取名叫‘房陵御酒’吧!”皇上一封，此酒就出名了。四川、陕西、湖广，皆慕名来房州，亲尝此酒，一饮为快。庐陵王也饮用此酒成瘾，渐生出“日饮黄酒三小杯，不辞长作房陵人”的情怀。
房县县志
清乾隆53年《房县志》记载：“房县人人都爱喝黄酒，一个人喝十二碗以上并不稀奇。多数人喝酒后不吃饭。上世纪30年代：1950年代，在房县的西关，几乎每所房屋都放在一个大陶罐的前面，上面放着干净的白色纱布，压着木板，并扣紧了窑碗。行人渴又饿。他们拿出一些铜盘子，and了一碗米酒。喝它，成为当时名副其实的“黄酒街”。
房县黄酒的独特性
它的酿造非常有区域性，即只能使用秘制小曲，房县的糯米，房县的山泉水和地下水才能在房县的土地上酿造独特而珍贵的产品。房县黄酒性质温和，醇厚，口感长。它具有特殊的香气，清新可口。
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