小编认为你得先知道古越龙山和黄酒分别是什么才可以区别出他们。古越龙山很多人家里都有，尤其是江浙沪一带喜欢喝黄酒，且黄酒还可以用来做菜。我国端午节时有些地方还留有喝雄黄酒的习俗。(雄黄酒也是黄酒的一种）黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒的营养极其丰富。含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
我国有名的黄酒有：绍兴的女儿红、状元红、张家港的沙洲优黄等。
花雕酒又是什么呢？花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，选用上好糯米、优质麦曲，辅以明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。
为什么叫花雕呢？相传古时江浙地区的人都会自家酿黄酒，因为想送人但苦于一般的器皿不够精细，所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐，因此装在此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。
总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。黄酒属于酒性刚烈，对于那些爱吃蟹的人，多喝黄酒对胃部有很好的暖胃作用。当然也有人说吃蟹最好饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。
那花雕酒与黄酒的区别是什么？现在你应该清楚了，黄酒是酒类的总名称，而花雕酒则是黄酒的一个下属，总体上说没有大区别。