房县黄酒介绍,今天农家酒酒妹来为酒友们介绍一下房县黄酒,今天要做的介绍并非网络上已经流传非常广泛的版本,今天为大家介绍的应该会更加全面,主要从房县黄酒的历史、房县黄酒的发展、房县黄酒的饮用、房县黄酒的酿造等等方面进行,想要了解的酒友可以花10分钟左右的看完:
房县黄酒的历史
根据百家讲坛讲师纪连海老师的讲解,在房县七里河文化遗址中发现了黄酒,距今历史在4200年至4600年,也是目前发现的历史最久远的黄酒,相比绍兴黄酒,房县黄酒要比绍兴黄酒更早很多年。经过传承,最终在周朝兴起,唐朝繁荣,在唐朝是一度成为宫廷御酒进贡朝廷。
房县黄酒的发展
房县黄酒经过数千年的传承,在房县地区一直由农户传承最传统的酿造工艺,然后通过纯手工酿制黄酒,手工酿制的黄酒酒体清澈透明,口感上入口微甜、细品微苦、满口醇香,可以说是不可多得的佳酿,但是由于地理经济等因素,导致房县黄酒并没有像绍兴黄酒一样得到很好的发展与发扬,目前房县黄酒主要流传于湖北省,湖北省外的酒友知道的却不多。
房县黄酒的酿造方法
酿造房县黄酒第一步淘米
酿造房县黄酒第二步上甑
酿造房县黄酒第三步蒸米
酿造房县黄酒第四步出锅
酿造房县黄酒第五步晾酶
酿造房县黄酒第六步淋酶
酿造房县黄酒第七步垒窝
房县黄酒喝法
第1种:冬季加热至温热喝
湖北房县黄酒加热至温热后小酌会发现酒味更浓,喝下后暖胃热身,只需稍微加热,酒味飘香全屋。尤其冬天时节,房县黄酒加热饮用是房县当地最传统的喝法。
温馨提醒:加热黄酒时间不宜太久,火劲不宜过大,否则酒精都挥发掉了,就失去了加热饮用的意义黄酒的最佳品评温度在38℃上下。
第二种,夏季冰冻着喝
夏季天热,冰冻黄酒饮用也是当地人夏季常见的喝法,冰镇黄酒非常爽口,微黄色的黄酒与晶莹的冰块相映,赏心悦目,清爽怡口。
第三种,话梅黄酒泡着喝
在房县黄酒中加入话梅泡着喝也是一部分当地居民喜欢的饮用方式,由于话梅酸酸甜甜,加入黄酒后可以使房县黄酒味道更佳香甜甘爽,加入话梅的黄酒营养价值也更高!
第四种,加姜片喝
在房县黄酒中加生姜泡着饮用,可以起到通经活络、健脾开胃的功效,预防感冒是非常不错的。中医学认为,适量喝房县黄酒可以促进人体血液循环,促进人体新陈代谢。生姜片可以暖身祛湿,黄酒搭配生姜片一起饮用效果会更佳好,饮用生姜片泡的黄酒能帮助人体发汗驱寒,促进体内的血液循环,是不可多得的佳品。
第五种,加杨梅喝
杨梅泡房县黄酒饮用,由于杨梅富含各种有机酸、维生素C、鲜果味酸等,杨梅泡黄酒,可以消暑解腻、美容养颜。
第六种,药材泡黄酒
生姜、枸杞补、红枣、桂圆、与房县黄酒一起浸泡饮用,饮一口,暖流入胃,具有非常好的养生功效。
第七种,黄酒蒸蛋
用黄酒蒸蛋,男人食用活血补气,女人食用滋润养颜。黄酒蒸蛋,吃起来基友鸡蛋嫩滑的口感,又有房县黄酒特有的米香。是上好的滋补佳品。
房县黄酒的功效与作用
1、黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基,预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
2、黄酒中已检出的无机盐达18种,包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E的含量也很丰富,主要来自原料和酵母自溶物。
3、黄酒中的蛋白质含量为酒中之最,是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在,易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。
4、黄酒含丰富的功能性低聚糖,可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育,改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
5、温饮黄洒可帮助血液循环,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒。