我喝黄酒多好多年了，品牌黄酒（古越龙山、会稽山、和酒、石库门、塔牌、即墨老酒）都喝过，不知名的地方性黄酒也喝了不少。不管是品牌黄酒还是农户自酿黄酒，个人最喜欢的是湖北的房县黄酒，农户采用传统酿酒工艺自酿自饮，酒的颜色有点像米酒，颜色微黄，但它的口感和甜米酒差别大，入口微甜、细品微苦辣，满口醇香，酒精度20度左右，非常好入口，也容易不知不觉中醉酒，对于和我一样喝不惯绍兴黄酒中药味的酒友来说，建议尝试一下。我这么多年一直在朋友介绍的房县农户家买，对于私信我要农户联系方式的酒友，你们加公众号“房县土城黄酒”自己了解吧，就不要给我发私信了，没时间一个个回复大家！
喝这么多年房县黄酒，对它的历史、作用功效、饮用方法了解过一些，感兴趣的酒友可以花点时间看下边的内容了解：
房县黄酒的历史
房县黄酒历史悠久。周宣王时，楚王派房陵人尹吉甫(周朝太师《诗经》作者)作为使者向周宣王进贡，尹吉甫带了一罈房陵人自产的“白茅”(黄酒)献给周宣王，宝物呈上殿开罈满殿香，周宣王尝了一口，大赞其美，遂封为“封疆御酒”。并派人把房陵每年供送的“白茅”用大小不等的罈子分装，依“白茅”封疆土，奖诸侯，并任尹吉甫作太师，扶朝政。后来，尹吉甫成为“文能治国，武能安邦”的一代伟人。汉朝时，房陵黄酒广为普及，成为达官贵人的随葬品， 1974年房县七里河出土的汉墓中，发现大量的装黄酒的酒具，其中一个大罈子仍保留有当时的黄酒。
房陵黄酒，盛于唐朝。唐嗣圣元年(公元684年)则天武后僭位，废唐中宗李显为庐陵王，左迁房州（今湖北房县）。武则天之子庐陵王，嗜酒、善酒，被誉为“品酒郎君”。房州地处神农架山麓，群山环绕，古墓参天，蛮荒之地，当时有治无城，只有自然形成的村落坐落在南北两河的三角洲上。庐陵王至房州后，审度地势，建造行宫。相传，庐陵王来到房州的第二年，房州大旱，南北两河断流，百姓无水可吃，求天告神，均不应验，众多百姓只好弃家逃荒。庐陵王整天也在为水发愁，四处派人寻找水源，查看掘井之地。一天，来到南北两河汇流之地，发现四处地裂、树死、草枯，唯独有一丛水灯草青叶滴翠。庐陵王上前拔起水灯草时，只见一股清泉流溢，向深处挖去，土坑越大水越旺。庐陵王捧起水来喝了一口，水味清甜可口。于是调来民夫挖井，劳累时，喝一口井水，就可消除疲劳。可也怪，喝过这井水的人，老人觉得自己年轻了，年轻人喝了，觉得力气更大。人们纷纷前来饮用此水，一天到晚挑水，井水不见少，暴雨倾盆，河水暴涨时井水也并不见涨，一时被当地人称为神井圣水。房州自古出美酒，但多为民间小酿，庐陵王流放房州时，随行工匠720余人，其中不乏宫廷御用酿酒大师，精通各种制酒秘方。他亲率酿酒大师采集当地物产作原料，借此神井圣水，结合当地酿造特色，不断改进宫廷秘方，来提升发酵技艺，酿造出神奇独特的“房陵黄酒”，香溢四季。
庐陵王不敢独自饮用，装好四大坛，亲手封好，派人押运长安进贡，并书呈武则天，叙述神水之功效，请诏封酒名。武则天把儿子贬至房州后，时时派人打听儿子李显的情况，听到儿子勤于政事、布德四方，很感欣慰，又见到儿子送来的美酒，当殿启封，尝一口后，顿觉神清目朗、满口异香，连称好酒。上大夫徐彦伯口占一绝：“房州神泉水，皇家桌上珍，托得天子福，喜得百宫醉。取名叫‘房陵御酒’吧!”皇上一封，此酒就出名了。四川、陕西、湖广，皆慕名来房州，亲尝此酒，一饮为快。庐陵王也饮用此酒成瘾，渐生出“日饮黄酒三小杯，不辞长作房陵人”的情怀。
房县黄酒的功效和作用
黄酒的功效
黄酒效果：活血驱寒、通经活络
冬天，喝黄酒，用一些生姜片煮黄酒饮用。它不仅可以促进血液循环，还可以有效地防止感冒和预防感冒。应该注意的是，黄酒酒精含量低，但在饮用时应该适中，通常适合每餐500克左右。
房县黄酒效果：黄酒抗衰护心
啤酒，葡萄酒，，黄酒，红酒这“四大家庭”中，最有营养的属黄酒，房县黄酒酒精含量为20%左右，其是真正意义上的低度原生态黄酒，房县黄酒作为中国最古老的区域性黄酒，其蛋白质含量高，同时含有21种不同氨基酸和大量维生素B群。经常饮黄酒可以起到美容养颜，延缓衰老的功效。
众所周知，人体的无机盐是维持身体组织和正常生理功能所必需的。在黄酒中检测到超过18种无机盐，如钙，镁，钾，磷，铁等。微量元素如铜，锌和硒镁是人体糖，脂肪，蛋白质代谢和细胞内呼吸酶系统的必需辅助因子。保持肌肉神经兴奋性和正常的心脏功能，并保护心血管系统。人体内的镁缺乏使其容易受到血管硬化和心肌损伤等疾病的影响。硒是主要消除过量在体内的生产活性氧的作用下，身体，抗衰老，抗癌，和免疫力提高心血管和心脏肌肉的健康。已有的研究成果说明，克山病，癌症，心血管疾病和脑血管疾病，超过40种疾病，如糖尿病和不孕都与缺硒有关。因此，饮用适度黄酒对心脏有保护作用。
房县黄酒的功效：减肥，美容，抗衰老
房县黄酒的热量非常高，如果你喝太多，你一定会发胖。然而，适当饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，也有利于减肥。黄米酒含有大量的糖，有机酸，含氧酸，各种维生素，具有很高的营养价值。因为黄酒是由大米制成的，它是通过长期糖化发酵制成的。原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成小分子，很容易被人体消化吸收。因此，人们还将黄酒作为营养饮料酒。
湖北房县黄酒的度数低，适量饮用对女性的美丽，老年人的抗衰老有比较好的功效，但是，切忌饮用量要适度，一般每顿饭饮用量不宜超过2斤。
黄酒的功效：药用价值
药引子是引入药物的通用称呼。也就是说，某些药物可以指导其他药物药力到达病变位置和经络，并作为靶向治疗的“指导”。它们不仅与汤剂结合使用，还与药物结合使用。此外，房县黄酒作为“药引子”还具有增强功效，解毒，调味和保护胃肠道的作用。在处方中，根据医生的情况，按照要求准备即可。
除了溶解药物的有效成分外，黄酒还可以促进身体吸收，还可以将药物带到需要治疗的部位。在唐代，中国第一部药典“新修本草”有记载，黄酒可以入药。李时珍在“本草纲目”中说，“虽然酒的种类不同，只有黄酒是药用的”。房县黄酒具有通血脉，肠胃，润皮肤、养牌气、扶肝，除风下气等治疗的功能。
房县黄酒的功效与作用：去油腻、去腥味
煮饭做菜的时候，房县黄酒也可以用作料酒，的主要功能是去油腻、去腥味。如果在烹饪过程中添加适量的米酒，热酒精中会产生涩味的物质会融化，并可能随着酒精的蒸发而被除去。米酒的酯和醇香味与烹饪的香味相协调。它不仅调味菜肴，还用于烹饪，通过蒸发乙醇来挥发食物的内在香味，使菜肴充满香味。黄酒还含有营养丰富的多糖和各种维生素。添加鲜味，可用于烹饪，使其成为香菜。当烹调肉类，鸡肉，鸡蛋和其他菜肴时，米酒可以渗透到食物的组织中并溶解微量的有机物质，使其更加美味。
黄酒效果：促进子宫收缩、舒筋活络
黄酒，又称米酒，是谷物的精髓。分娩后喝少量这种酒有助于可祛风活血、避邪逐秽、有利于恶露的排出、促进子宫收缩。此外，使用黄酒不仅可以制作具有一定医疗效果的美味食品，如黄酒和黑麦或荔枝，红枣，核桃，人参等。饮用房县黄酒对身体虚弱，活力丧失等有明显的治疗效果，这种功能优势是其他酒类无法与其相媲美的。但是，过量饮酒容易上火，婴儿可能会受到乳汁的影响。
房县黄酒的功效：辅助医疗
黄酒是由糯米制成的。在酿造过程中，米酒注意保持原糯米及其产生的糖的各种营养成分，这些物质有益于人体健康。在补充医学领域，如果饮用米酒的方法不同，治疗效果会有所不同。例如，饮用黄酒具有消化和镇静作用，对消化不良，厌食，心动过速，烦躁等有显着影响。它对震颤，类风湿性关节炎和瘀伤患者有益。
房县黄酒具有的保健功效
据现代科学研究，黄酒包括20余种氨基酸和多种维生素，其中8种人体必需的氨基酸，氨基酸含量是啤酒的11倍，葡萄酒的两倍 。房县黄酒已经华中农业大学生命科学研究院进行健康功能测试，除了丰富的氨基酸和有机酸外，房县黄酒还含有天然双歧因子。对抑制疲劳、增强性能力有效果。
营养学家认为饮用房县黄酒有通经络，厚胃肠，养脾和杠杆，增进食欲，并除去疲劳的作用，长期适量饮用者会感到食欲提振，睡眠质量提高。
房县黄酒的作用
黄酒有助于血液循环，促进新陈代谢，培养血液，培养皮肤，促进血液循环和预防感冒，并具有通经活络的作用，它可以有效抵抗冷刺激和预防感冒。
房县黄酒酿造方法
房县黄酒酿造主要有8到工序，以下图片是网上找到的，仅供大家观看
1.淘米
2.蒸米
3.碾曲
4.拌曲
5.垒窝
6.发酵
经过以上6大道工序后发酵30天，就能够得到醇香的房县黄酒了，不过提醒广大酒友，房县黄酒虽好，切不可贪杯奥！
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