正宗房县黄酒洑汁，农户采用传统酿酒工艺纯手工酿造，入口微甜，细品微苦，满口醇香。酒精度15度左右，保证无添加，不勾兑。了解房县农家手工自酿黄酒请添加【酒妹微信：tomis-peng】
当前位置：房县黄酒网首页 >房县黄酒新闻
时间：2020-06-20 20:12 编辑：admin
潜江特产----半夏
半夏是我国中药宝库中的一种重要药材,产地只有亚洲的中国和日本.它的功能是燥湿化痰,和胃止呕,主治痰湿水饮,呕吐,咳喘等症。
一、潜半夏
半夏是我国中药宝库中的一种重要药材，产地只有亚洲的中国和日本。它的功能是燥湿化痰，和胃止呕，主治痰湿水饮，呕吐，咳喘等症。
半夏有水生和陆生两种，即所谓的水半夏和旱半夏。旱半夏的药用价值强似水半夏。潜江正是我国旱半夏的主要产区。《辞海》在“潜江”这一词条内有“盛产半夏等中药材”语。所以潜江产半夏有“潜半夏”之誉。老一代的中医在处方上写“潜半夏”，犹之乎“贝露”冠之以“川”字而成“川贝”，“潜半夏”也是名闻遐迩，行销海内外的名贵中草药。二、锅奎
锅奎是面食，以白面在鏊锅中考成。潜江锅奎品种很多，葱锅奎，砍锅奎，鸭子锅奎，冲担锅奎，油炸锅奎，猪油锅奎等等。最有名气的是猪油锅奎。其次是冲担锅奎，主产在竹根滩。因其形状与当地农民挑柴草用的两头带铁扦的冲担一样，故名。与其他锅奎要在鏊锅中烤制不同，它是一种特制的烤炉中烤成的。出炉后，又香又脆，能保持旬日，因此还可充当干粮。砍锅奎是潜江最早的锅奎，最正宗的锅奎，其他锅奎皆由它派生而出。它的本名就是锅奎，前面未有任何限制词，加“砍”（还有人加“白”〕是人们为了以此区别于其他锅奎。它不要任何佐料，面粉本色，好的砍锅奎（或白锅奎〕是“肉”少且泡，“皮”厚且焦。潜江人常爱把砍锅奎的两皮掰开，夹入一根油条混吃，并视此为最好的早点。三、螺蛳
“三月螺蛳四月蚌”，这是潜江的民谚，意为三四月正是潜江盛产螺蛳蚌的好时节。江汉平原人吃螺蛳不像外地人那样将其囫囵地炒个半熟不熟，滋滋地吮吸入口，而是先把螺蛳用开清水“濯”过，再用断了半截的纺花锭子或者是一根竹签剔出螺蛳肉，按天（门〕潜（江〕沔（阳〕“三蒸”之一的方法食用。新近又有一种食用方法，即有蚌、腊肉、豆渣粑的所谓“三味火锅”，出人意外地在全市各餐馆遍地开花。
1、二回头：是享誉湖北的著名菜肴，以潜江湖区特产黄蟮作主料，烹制而成。它看上去似冷的，吃进嘴却热乎，入口化渣，余味绵长。最早制作此菜的厨师刘某，见蒸熟的蟮鱼尤其是走油后两头翘起，如前所说的马鞍形，便根据这卷翘状，取名为二回头。某秀才于饱尝美味之后，意犹味尽，便索来纸笔题诗一首：妙哉二回头/香嫩且滑口/游士喜尝新/归去再回头。诗人不仅赋予了佳肴奇特的外形，还赋予了人们爱之深切，进而流连此一美味的意蕴。乾隆皇帝曾经到潜江，偶然吃过一次后，此后又两次回头去老地方吃该菜，这也是“二回头”的一种来历；
2、锅奎：有普通的白锅奎和葱锅奎、鸭子锅奎（又称“冲担锅奎”，两头尖，中间宽，因形似古时挑材用的冲担而得名）；
3、煮包子：和一般的包子做法没啥区别，馅可以自选，只是不是蒸出来的，而是放在那种平底锅里煮出来的，现在平底锅里加少许水，在水面上均匀的撒一点面粉，包子在锅里摆放整齐，煮到水干时撒上少许油，再煮干，翻面后再撒一次油，煮好基本就可以出锅了；
4、粉蒸肉：和别省的粉蒸肉用的蒸肉粉不同，也和武汉的不同，使用的细米磨的粉，做法和“沔阳三蒸”中的蒸肉大致相同；
5、馏鱼：选取上等的青鱼或者财鱼等切成片，要用淀粉点汤的，吃起来滑嫩真不错口；
6、曲米茶：不是喝的哟，而是潜江和仙桃、天门部分地区夏天的主食，先将大米焙黄后，照着煮稀饭的程序做即可；
7、水煮财鱼：选汉江产的黑鱼（在湖北称为财鱼）切成片，做法和水煮肉片差不多，很辣的，是潜江红白喜事少不了的主打菜；
8、糍粑、年糕、荷叶子、麻括子、炒米、水麻酥、酥饼……是过年时的节令食品，农村里家家户户都要做的。
9、油闷大虾、尝香思、火烧粑、枕头粑粑、发糕、油敦子、烧土鸡潜江的香米
潜半夏锅奎螺蛳