作为一个喝黄酒很多年的人，下面聊聊自己的看法，酒友们可以参考借鉴，购酒还请根据你自己喜欢的口感进行选择！国内黄酒我喝过很多，品牌黄酒例如：古越龙山、会稽山、塔牌、沙洲优黄、和酒、石库门、即墨老酒等；不知名的黄酒也喝了一些（大部分是朋友家自己酿的黄酒），无论是品牌黄酒还是家酿黄酒，个人最喜欢的是农户家自酿的房县黄酒，它属于半甜型黄酒，入口微甜、细品微苦辣、满口醇香，由于没有绍兴黄酒的中药味，非常好入口。每次饮用量一斤半就到顶了，喝房县黄酒不知不觉就醉了。我一直找房县农户买，酒友们可以关注公众号“房县土城黄酒”找到我买酒的农户。
为何我一直找农户买，而不是买酒厂的？我了解的情况是房县黄酒一直以来都是房县农户在酿造，都是自己家做了自己家人饮用，所以最正宗的房县黄酒必然是农户家中的。房县黄酒目前还没有怎么商业化，口感质量好，但是包装比较寒碜，都是使用的10斤壶包装，不过对于我来说，酒买来是自己喝的，只要质量口感好，包装可以从简。
下面为酒友们分享一些我收集的关于房县黄酒酿造方法、饮用方法、功效与作用的知识：
房县黄酒酿造
1.淘米
2.上甄
3.蒸米
4.出锅
5.拌曲
6.淋霉
7.晒霉
8.垒窝
经过以上几大酿造流程后，还需要30天的发酵期，在这之后才能得到口感质量俱佳的房县黄酒，根据我个人的饮用经验提醒大家：房县黄酒虽好，可不要贪杯奥奥！
房县黄酒饮用方法
第一种，温热喝
房县黄酒加热后既暖胃，又出酒味。稍微加热，酒味即出。加热后的黄酒，口感更加香醇。温酒是房县黄酒冬天盛行最传统的喝法。
黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。在房县人们一般将黄酒带瓶隔水温烫，黄酒的最佳品评温度和人体的温度一样，在38℃左右。
第二种，冰着喝
冰镇黄酒味道十分的爽口，特别适合炎热的夏季饮用，琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相映，赏心悦目，清爽怡口。冰镇可增添酒的新鲜度。这是因为低温状态下，人体对甜味的敏感度下降，会增加爽冽感。而且低温状态下，酒体的收敛性增强，口味也显得清爽。
第三种，加话梅喝
加入了话梅的房县黄酒更加香甜甘冽，回味绵长，浓郁芳香，在黄酒中加入话梅，会使酒液更醇美，营养效果也更好。话梅黄酒味道酸酸甜甜的，搭配起来非常可口！
第四种，加生姜喝
房县黄酒泡生姜不仅可以通经活络、健脾开胃，还能够很好的帮助我们预防感冒。中医认为，饮用适量黄酒具有帮助血液循环以及促进体内新陈代谢的功效。而生姜具有暖身祛湿作用，与黄酒功效更为显著，更能发挥其作用，黄酒性温补，而生姜又是辛辣之物，两者搭配能够在很大程度上帮助人体发汗驱寒，促进体内的血液循环，以此达到养生的目的。冬日里，怕凉的妹子们get 起来，活血化瘀，内养外修，美美哒~
第五种，加青梅喝
这种喝法很有历史，源于史上著名的典故“青梅煮酒论英雄”。曹操和刘备当年用来煮青梅的是什么酒？大多数人认为是代表着传统文化的黄酒啦。因为一，白酒是元朝的时候才出现，汉朝还没有。二，诸多酒里，只有黄酒酒有温煮着喝的传统。
黄酒酒和青梅的确是佳酿佳果两相宜。青梅消融了酒的烈性，而甜柔的黄酒也缓和了梅的酸涩，两者都是主角。“青梅,黄酒”，只是这样一旋念间，便已着了些微醺的醉意，亲昵温情，似江南四月杏花春雨般的酥润轻濡，冷香清远。
第六种，加杨梅喝
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。杨梅泡黄酒，消暑解腻，还有美容养颜的功效，很多年轻人特别喜欢喝杨梅黄酒的口感，百喝不厌呢。
第七种，四物黄酒
生姜防寒气，枸杞补肾气，红枣活血气，桂圆养心气。再经鲜黄酒温养，更添一份暖身养元的功效。慢饮一杯，暖流入胃，一种难以言喻的舒展由内而生。
房县黄酒的功效与作用
房县黄酒能够美容抗衰老
十堰房县黄酒是人体所需B族维生素非常好的一个来源，黄酒中的维生素B1、B2、尼克酸、维生素E等含量都比较高，长期适量饮用对女性的皮肤美容和抗衰老会有比较不错的效果。
房县黄酒可以增强免疫力
正宗房县黄酒中低聚糖含量也比较丰富，低聚糖是一种功能低聚糖，这种糖进入人的身体后，不会被人体吸收，也不会产生任何热量，但是它有一个作用，它可以有效促进肠道中的有益微生物杆菌生长发育，从而改善人体肠道的功能，增强人体免疫能力，进而促进人体健康。
房县黄酒预防心血管病
湖北房县黄酒的酿造原材料是房县地区特有的三村雪糯、山泉水、特制酒曲，经过多道工序发酵酿制而成，房县黄酒中的多酚、类黑精、谷胱甘肽等成分，这些成分在人体内可以清除自由基，防止心血管疾病，同时还可以抗癌、抗衰。
房县黄酒可以促进子宫收缩
在我国民间，很多地方也将黄酒称为米酒，黄酒是水谷之精华，其对生产完的孕妇来说，通过适量饮用黄酒能够起到祛风活血、避邪逐秽的作用，同时还能够非常好的帮助孕后妈妈排出身体中的恶露，帮助子宫收缩，如果孕妈妈产后受风，饮用黄酒会有非常好的舒经活络功效。
房县黄酒可以活血驱寒
房县黄酒性数温热，饮用房县黄酒可以活血祛寒、通经活络，对于经常感觉手脚冰凉的朋友来说，适当多饮用黄酒可以有效改善这种症状。饮用房县黄酒不仅可以活血祛寒通经活络，还能够帮助人们抵抗寒冷，预防感冒。
房县黄酒有助于减肥
房县黄酒除了以上功效外，还能够帮助减肥人群进行减肥，很多人以为房县黄酒热量高，喝多了就会变得更胖，其实，这是一种错误的认知，只要饮用的时候注意饮用的量，适量饮用不仅不会变胖，反而是可以帮助减肥的，适量饮用房县黄酒能够加速人体新陈代谢的同时还可以加速血液循环，并进而达到减肥的效果。
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